I det nye Ude og Hjemme, som er på gaden onsdag den 16. november, får du ekstra sider med opskrifter på de smukkeste og lækreste kager. Smugkig i én af opskrifterne her!
I Ude og Hjemme nr. 32, der er på gaden onsdag den 10. august 2016 får du en række af Julie Berthelsens lækreste opskrifter på desserter med hindbær - bl.a. denne mini-pavlova!
Torskefilet bagt "en papillotte", dvs. pakket i papir, så den simrer i sin egen væde. Her er fiskepakken tilsat lidt hvidvin og smør. Fisken ledsages af smørlegeret sauce med gulerødder, fennikel og persille.
Makroner af kransekage toppet med appelsinglasur. Hertil appelsinfileter og flødeskum. Kransekagemakroner er lille frisk og sød sag, der egner sig fint som dessert eller det søde punktum efter en god frokost.
Torsk dampet i smør og hvidvin og serveret med gulerødder, porrer, forårsløg og spidskål, der er svitset i balsamicoeddike og hvidvin. Hertil kogte kartofler eller groft brød.
Fin fiskeret, hvor dampet torsk serveres på en bund af blomkåls-couscous, dækkes af en klassisk opbagt hvid sauce og drysses med tern af citronsyltet rødbede. Som tilbehør serveres kogte kartofler eller brød.
Skøn suppe med masser af smag. Suppen koges på muslinger og rødtunge eller pighvar, men rødspætte, skrubbe eller ising kan også bruges. Den får smag af porre, skalotteløg, gulerod og fennikel, og den krydres med persille, timian og dild.
Den hvide chokolademousse kan eventuelt arrangeres på en chokoladebund, men det er ikke nødvendigt. Den smager også pragtfuldt alene. De kanelsyltede æbler er prikken over i'et.
Disse marengs er nemme at lave, og de er et smukt og velsmagende tilbehør til kaffen eller isdesserten.
Giv dem smag af hindbær, kaffe, vanilje eller nødder og lav dem også gerne i forskellige farver.
En rigtig nem og lækker dessert med smag af vanilje, honning og mandler. Desserten kan laves i god tid og skal bare pyntes med krokant lige før servering.
