lam

Lammeburger med tomatrelish

Lækker burger med masser af smag. Ud over lammebøffen er burgeren fyldt med en dejlig stærk chilimayonnaise og tomatrelish med hvidløg, chili og persille.

Denne klassiske marokkanske ret kaldes også lamme-tagine Ras el Hanout. Det er en simreret med lammebov, der er varmt krydret med blandingskrydderiet Ras el Hanout. I retten indgår også tørrede abrikoser, tomater, persille, granatæble og sesamfrø. Retten serveres med ris, couscous eller bare godt brød.

Yoghurtmarinerede lammespyd på grill

Lammekød er perfekt til grill-stegning. Her er kødet forinden marineret i yoghurt krydret med hvidløg, garam masala og oregano. Spis spyddene sammen med en grøn salat, godt brød og evt. blandet, grillet grønt.

Lammeskank med forårsgrønt

Mørt og saftigt lammekød glaseret i en fin sauce af flamberet gin, balsamico og søde løg. Hertil forårsløg og gulerødder svitset i olie og æblecidereddike.

Braiseret lam i sandwich

Det er et rigtigt sommermåltid, denne sandwich fyldt med braiseret lammekød, syltede rødløg, salat og tomater. Sandwichen er toppet med en lækker cajun-krydret dressing, og den er lige god, om du lægger den i madkurven til skovturen, eller du sætter den på frokostbordet.

Simreret med lam

Lone Landmands simreret med lam er dejligt krydret med inspiration fra Indien. Retten spises med ris, mangochutney og en dejlig limedressing.

Lammeculotte og saltbagte kartofler

Lammeculotte er både let og lækkert. Velbekomme!

Lam i dild

Skøn og fyldig.

Lammekotelet og melonsalat

Lækker middag med lammekoteletter og frisk melonsalat

Lammekotelet med løg-appelsinsalat

Retten får et dejligt friskt pust med syrlige appelsinskiver

Langtidsbraiseret lammeskank med rosmarin

Lammeskank er en af de udskæringer, der efter en langsom tilberedning har en intens smag og nærmest smelter på tungen.Skanken er det yderste stykke på lammekøllen, og her bliver den tilberedt med rosmarin, hvidløg og whisky. Opskriften er enkel og kræver ikke det store arbejde, du skal blot begynde madlavningen tre timer inden servering.For at give en dyb smag i kødet tilsættes sjat whisky, men det kunne også godt være cognac eller en god, mørk rom. Spiritusen giver det kødet en fyldig sødme.