Andebryst bagt i ovnen sammen med løg og æbler, der er dækket med en dressing af honning, æbleeddike og chili. Hertil en sauce med dijonsennep, æblegelé og fløde.
Mørt og saftigt lammekød glaseret i en fin sauce af flamberet gin, balsamico og søde løg. Hertil forårsløg og gulerødder svitset i olie og æblecidereddike.
